כאילו שעוגות קטיפה אדומות אינן מפנקות מספיק, המתכון הזה מוסיף במרכז דביק כמו עוגת לבה. אני אוהבת לקרוא לזה עוגת הלוולט! מתכון העוגה העדין והדקדנטי הזה למעשה קל מאוד לעקוב כך שלא צריך להיות אדון במטבח על מנת ליהנות מהקינוחים המופלאים הקטנים האלה. אני גם אוהב את ההונאה של כל זה - כשמגישים את אלה האורחים או המשפחה שלכם כבר יתלהבו לראות עוגת קטיפה אדומה, אך ברגע שהם יפרקו אותה לחשוף את מרכז הלבה המפתיע, הם יגמרו הירח! ותוכתר כמלכת הקינוחים.
הוראות וידאו:
עבור שש עוגות אישיות, תזדקק ל:
- שוקולד לבן 8oz
- 2 מקלות חמאה (225 גרם / 8 עוז)
- 1 כוס סוכר (210 גרם / 7½ עוז)
- 1 כוס סוכר מגורען (200 גרם / 7 עוז)
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 4 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר
- 1½ - 2 כפות צבע מאכל נוזלי אדום
- ¼ כוס אבקת קקאו טבעית לא ממותקת (27 גרם / 1 עוז)
- ½ כפית קינמון
- ¾ כוסות קמח לכל מטרה (100 גרם / 3½ עוז)
- סוכר קונדיטוריה לאבק
אתה מתחיל בהמסת החמאה והשוקולד הלבן יחד ונותנת לו להתקרר; ואז מגיע הקצפת כל הביצים, אליהן שופכים לאט את הסוכר. מוסיפים פנימה את צבע המאכל ואת הווניל, ואז תוך כדי הקצפה איטית, יוצקים את תערובת החמאה והשוקולד. לאחר שהצבע מתפזר באופן אחיד, מקפלים בעדינות את החומרים היבשים. לאחר שומנים את הרמקים או הספלים העומדים בתנור, שופכים את הבלילה באופן שווה ואופים אותם בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך כ- 18 עד 22 דקות.
הכנת העוגה המרשימה, העסיסית והטעימה הזו באמת כל כך פשוטה! מתכון על ידי ג'מה סטאפורד יוטיובר מבקר בערוץ שלה כאןג'מה סטאפורד.