אני תמיד מחפש אוכל חדש לנסות, ותן לי לומר לך, שאריות הקארי האלה הן בין המועדפות עליי! פינוקים קלים ומלאים אלה הם החטיף או המתאבן המושלמים.
הכנתי אותם לארוחת ערב קטנה שאירחתי, אבל אתה יכול פשוט לגרום להם לנשנש בבית. הם טעימים וממש פשוטים להכנה.
מהם פחזניות קארי?
פחזניות קארי, או Karipap, הם חטיפים פופולריים ברחבי סינגפור ומלזיה. מקורם בדרום מזרח אסיה, העוגות הקטנות האלה מלאות בקארי, עוף ותפוחי אדמה באופן מסורתי.
השמטתי את תפוחי האדמה במתכון הזה. הפשטידות הקטנות והטעימות האלה מלאות בעוף, בצל כבוש, קארי, גזר ועוד שלל תבלינים.
אתה מטגן נפיחות קארי?
אתה יכול לטגן אותם, ואנשים רבים כן. עם זאת, הכנתי אותם בתנור והם יצאו טעימים בדיוק כמו מטוגנים בשמן עמוק, והם בריאים יותר.
בצק העלים הופך אותם למושלמים לאפייה מכיוון שהוא נהיה מתקלף וטעים עם זאת אתה מבשל אותו.
מה מגישים עם פחזניות קארי?
פחזניות קארי הן מתאבן מבחינה טכנית, כך שבאמת לא צריך שום דבר כדי להגיש איתן. עם זאת, אם אתם עורכים ארוחת ערב או מסיבה ואתם רוצים רעיונות מעולים למאכלים שישלימו את נשיפת הקארי שלכם, כמובן שיש לי הצעות.
אם אתם מתכננים להגיש את אלה כמתאבן לפני המנה העיקרית שלכם, אני ממליץ לעקוב אחרי פחזניות הקארי שלכם עם השרימפס המטוגן החריף הזה עם סלט אסייתי.
כמובן, אם אתם עורכים ארוחת ערב ורוצים לשמור על המתאבנים לאורך אותו מישור תרבותי, המתכון הזה לברוקולי עוף הוא מושלם. עוף דבש פריך יהיה גם בחירה מצוינת.
זמן התכוננות15 דקות
זמן בישול25 דקות
זמן כולל40 דקות
רכיבים
- גיליון בצק עלים אחד
- 4 ירכי עוף, עור ועצם הוסרו
- ½ כוס בצל כבוש
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
- 1 כף. של אבקת קארי
- כפית אחת של פתיתי צ'ילי
- ¼ כוס מים או מרק
- 1 כף. של שמן צמחי
- גזר קטן 1, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום טחונות
הוראות
חממו תנור ל -190 C / 375F.
- מתבלים עוף במלח ופלפל ואז מטגנים על אש בינונית עד שהם מבושלים (בערך 7-10 דקות).
- מסירים עוף מהאש וקוצצים דק.
- באותה מחבת מוסיפים גזר ומאדים 2-3 דקות. מוסיפים בצל כבוש, שום ותבלינים (כולל מעט מלח ופלפל). יוצקים מעט מרק או מים, מבשלים עוד 2 דקות, ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מרדדים דף בצק עלים וחותכים אותו למלבנים בגודל בינוני. מניחים כף יפה של מילוי עוף בצד אחד של הבצק, מכסים בשני וצובטים יחד בעזרת מזלג. חתכו את העודפים ליצירת צורה אחידה. צרו חורים קטנים בחלק העליון כדי לאדות לברוח.
- מברישים פחזניות בשטיפת ביצים ואופים 12-15 דקות, תלוי בגודל, או עד שהן יפות וזהובות.
מידע על תזונה:
תְשׁוּאָה:
8גודל מנה:
1כמות למנה:קלוריות: 197 שומן כולל: 13 גרם שומן רווי: 3 גרם שומן טרנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 9 גרם כולסטרול: 84 מ"ג סודיום: 371 מ"ג פחמימות: 5 גרם סיבים: 1 גרם סוכר: 1 גרם חלבון: 17 גרם
מה המנה ההודית האהובה עליך?