בכל הנוגע לאוכל מנחם, אחת המנות הטובות ביותר היא פשטידת שפרד. פירה קרם שמנת המכסה מילוי לבבי של בשר וירקות מחמם אותנו מקצות האצבעות ועד קצות האצבעות.
אבל המתכון הזה לא רק מנחם, הוא צ'וק-בלוק עם טעם נוסף. תרנגול הודו רזה בשילוב עשבי תיבול ותבלינים יחד עם שכבת חלב חזיר ושמיר צ'דר של פירה, יביאו את כולם מלהיבים לשולחן.
פשטידת טורקיה שפרד עם פירה תפוחי אדמה צ'דר חזרת
מגישים 4-6.
מרכיבי מילוי:
1 ליטר הודו טחון
1 כף שמן זית
½ כפית מלח כשר
½ כפית פלפל טרי גרוס
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
1 בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
גזר גדול אחד, חתוך לקוביות
½ כפית מלח סלרי
1 כוס עוף דל נתרן או מרק בקר
1 עלה דפנה
הוראות:
במחבת גדולה הקפיצו את ההודו בשמן זית ותבלו במלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר. מבשלים על אש בינונית עד שהיא כבר לא ורודה, בערך 8-10 דקות. כשהבשר מושחם ומבושל לאורך כל הדרך, מוציאים מהתבנית ושומרים. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר, מתבלים במלח סלרי. מבשלים 5-8 דקות עד לריכוך. מוסיפים את הודו, מרק ועלה דפנה מבושל. מבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות, או עד שהמרק מצטמצם בחצי.
חזרת צ'דר מחית תפוחי אדמה
רכיבים:
2 תפוחי אדמה רוסים גדולים
4 כוסות מרק עוף דל נתרן
½ כוס קצפת כבדה
½ כוס גבינת צ'דר חדה במיוחד, מגורדת
¼ כוס חמאה לא מלוחה
1 כף חזרת מוכנה
2 כפיות שמיר טרי
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
½ כפית מלח כשר
הוראות:
מחממים תנור ל 375.
קלפו את תפוחי האדמה, וחתכו אותם לחתיכות אינץ '. מניחים אותם בסיר בינוני ויוצקים מרק לכיסוי.
מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, בערך 20-25 דקות.
מסננים את תפוחי האדמה, ומועכים פנימה את השמנת, הגבינה, החמאה, חזרת והשמיר. מתבלים בפלפל ובמלח.
מניחים את תערובת הבשר בתחתית תבנית אפייה של 2 ליטר. מורחים בעדינות את הפירה על גבי תערובת הבשר.
אופים 25-30 דקות, או עד שהגבינה מזהיבה.
מגישים מייד.
מתכון והוראות מאת לאוני קטלר - עורך DIYnCrafts.com.