כשהייתי בתיכון הייתה לי פעם מורה לכימיה שאמרה לנו: "אם אתה יכול לבשל, אתה יכול לעשות כימיה." אני זוכר שמצאתי את זה מאוד מוזר, כי לא ידעתי כלום איך לבשל, ורוב הניסיונות שלי נתקלו במעט בדרך להצלחה. אני די בטוח שבכיתה י 'לא הייתי לבד בעניין זה.
קדימה לחיים הבוגרים, ואני לא יכולה לומר שאני מרגישה הרבה יותר בטוחה במטבח. למעשה, במובנים רבים אני עדיין מרגיש כמו אותו ילד בשיעור כימיה. זה מדהים לראות את השינויים המתרחשים בסירים ובמחבתות שלי כשאני מבשל, אבל ההבנה שלי את מה שאני עושה עדיין די מתוחכמת. כמו הניסויים שלי במעבדה, רבים מהניסויים שלי במטבח נכשלים.
למרבה המזל, בדיוק כמו שיש יריעות רמאות שאתה יכול לקנות כדי לעזור לך לעבור את שיעור הכימיה שלך, יש סדינים לרמות שאתה יכול להוריד באינטרנט כדי לעזור לך לבשל בביטחון.
להלן 60 טבלאות בישול אינפוגרפיות מדהימות שיעזרו לכם לבשל סערה במטבח!
אני הולך לחלוק איתך אינפוגרפיקה המלמדת אותך כיצד להכין מגוון רחב של הכנות בישול, אך אני רוצה להתחיל עם חבורה של תרשימי אפייה תחילה. למה? אפייה מאיימת על הרבה אנשים. כתוצאה מכך, יש המון אינפוגרפיות המכסות אותה. תאמין לי, לאחר שתקרא את אלה, אתה הולך למצוא אפיה הרבה יותר נגישה.
1. הכינו את עוגיית השוקולד האידיאלית.
אתה יודע כמה עוגיות שוקולד צ'יפס עבות ונמנמות, בעוד שאחרות רחבות, שטוחות וקצת פריכות בקצוות? במשך הזמן הארוך ביותר חשבתי שהתוצאה היא תאונה, לא משהו שאתה יכול לשלוט עליו בקלות. אך כפי שמדגים אינפוגרפיקה זו, תוכלו לקבוע בדיוק כיצד עוגיות השוקולד הצ'יפס שלכם הולכות להתבסס על סמך כמה סוכר, סודה לשתיה ואבקת אפייה בה אתם משתמשים. אז בפעם הבאה שתחליטו לאפות, תוכלו להכין עוגיות מושלמות.
מקור: כף היד
2. דע את הביצים שלך.
אני אוהב ביצים בבישול שלי, אבל אני חייב להודות שלפעמים הן קצת מבלבלות עבורי. לדוגמא, מהו בעצם ה"אלבומים? " וכמה ביציות יש בכוס אחת? פעם היו לי אלף שאלות שלא נענו, אבל עכשיו אני יודעת את כל מה שאולי אצטרך לעשות לגבי אופן האפיה עם ביצים. רק לבדוק את האינפוגרפיקה המדהימה הזו של Chasing Delicious.
מקור: chasingdelicious
3. בדוק כמה כימיה בפועל.
כשבאמת הייתי בשיעור הכימיה שלי, התלוננתי הרבה, כנראה בגלל שקיבלתי "ד". אולם בחשאי, הוקסמתי לחלוטין מהנושא, ולולא הייתי כל כך בלחץ להשיג את הציון, כנראה שהיה לי די כיף. אז באופן טבעי התרגשתי מאוד כשמצאתי את האינפוגרפיקה הנרחבת הזו שמלמדת קצת יותר על המדע האמיתי שמאחורי האפייה! כן, זה די ארוך, אבל אם תקראו אותו מלמעלה למטה, אני מבטיח שתלמדו המון.
מקור: http://www.berries.com/blog/science-of-baking
4. פתור את המזווה שלך.
תמיד התאמצתי לדעת מתי פג תכולת האפייה שלי, ומתי אני עדיין יכולה להשתמש בהם. לדוגמא, בכל פעם שהייתי מגלה שהדבש שלי התגבש, הייתי מניח שהוא הלך רע והייתי זורק אותו. ואז גיליתי את התרשים הנוח הזה, שלימד אותי שפשוט לשים את הדבש במיקרוגל למשך 30 שניות זה מספיק כדי להציל אותו. הטיפ הזה לבדו כבר חסך לי הרבה כסף. כל המידע האחר בתרשים זה הוא גם שימושי להפליא.
מקור: blog.foodnetwork
5. בררו כמה עוגה אתם צריכים.
האם אתה אחראי על חישוב קינוח למסיבה? אם כן, אתה עלול למצוא את עצמך מתרגש כשמגיע הזמן לאפות או לרכוש עוגה. מבוהלת מכדי לקבל מעט מדי, בסופו של דבר אתה מקבל יותר מדי. אבל עכשיו, אתה כבר לא צריך לדאוג לאמוד לא נכון. תרשים מועיל זה יגיד לך בדיוק כמה עוגה אתה זקוק בכל הממדים שאתה צריך כדי לשרת את כל האורחים שלך.
מקור: u-createcrafts
6. בררו באילו טיפים לקישוט להשתמש בעוגות.
מקור: מלאכת יד
7. החליפו את הביצים לאפייה טבעונית.
בעבר, שיתפתי איתך תרשים שלימד אותך כל מה שאולי תצטרך לדעת על אפייה עם ביצים. אבל מה אם אתה טבעוני ולא רוצה להשתמש בביצים בכלל? אינפוגרפיקה שימושית זו מלמדת אותך על מספר תחליפים גאוניים ועל אילו מתכונים הם עובדים הכי טוב.
מקור: אנין טעם
8. אופים ללא גלוטן.
משהו אחר שאולי לא תרצה במזון שלך הוא גלוטן. רגישות לגלוטן שכיחה למדי (ויכולה להמיט הרס בגופך), אך ללמוד כיצד לאפות ללא שימוש בגלוטן יכול להיות מאתגר למדי ללא המשאבים הנכונים. לפניכם תרשים שימושי מאוד שיעזור לכם לעבור את האפייה ללא גלוטן.
מקור: shnows
9. להתרחק משגיאות אפייה נפוצות.
נראה כי הרבה מהטעויות שאני עושה בזמן האפייה אינן מבינות, מפרשות או מיישמות כיאות. לא הבנתי את זה קודם, אבל כל זה הרבה יותר הגיוני עכשיו שמצאתי תרשים של אפייה מדידת עשה ואל תעשה. בעוד שחלק מאלה עשויים להיראות כמו שכל ישר, כולם גם טעויות נפוצות. אז אל תרגישו רע מדי אם הכנתם הרבה מהם.
מקור: רשת אוכל
10. הכינו כל סוג של קרם חמאה שמקבל דמיון.
אם אתם נהנים מכפור קרם חמאה ומחפשים מדריך מהיר וקל למתכוני קרם חמאה, תאהבו את התרשים הזה. למדו כיצד להכין קרם קוקוס, מנטה, פיסטוק, קטיפה אדומה ועוד.
מקור: shnows
11. הכינו עוגת ספל.
מרגישים פעם נואשות כמו עוגה, אבל לא רוצים לאפות אחת בתנור? אם יש לך מיקרוגל וספל ... אתה יכול לקבל עוגה. להלן אינפוגרפיקה מהירה ומבריקה המלמדת אותך מספר מתכוני עוגות ספלים מהפה. כל אלה יכולים להיות מוכנים תוך דקות ספורות - וכן, זה כולל אפילו זמן הכנה!
מקור: פרינטסטר
12. הכינו פרוסטינג בכל צבע שתרצו.
לא מצליחים למצוא את הצבע המדויק של הכפור או צבעי המאכל הרצויים במכולת? להיות כמו שיש רק כל כך הרבה צבעים זמינים, רובם גוונים ראשוניים נועזים, זה לא מפתיע. מה אם אתה רוצה גוון לא ברור כמו כתום או אפרסק רך, או ירוק זית, או צהבהב או לבנדר בהיר? תרשים צבעים זה של ציפוי הקאפקייקס פורסם על ידי שרלוט בעבודת יד ומגיע ממגזין רשת המזון. בעזרתו תוכלו להוסיף קצת עדינות לעוגה שלכם! מה שמדהים הוא שניתן לערבב את כל אחד מהגוונים הללו באמצעות צבעי מאכל רגילים אדומים, צהובים, ירוקים וכחולים!
מקור: handmadecharlotte
13. הקציפו את מנת הקצפת המדהימה ביותר אי פעם.
לאחרונה למדתי להכין קצפת טרייה בבית בפעם הראשונה אי פעם - לדבר על כימיה מפוצצת. אבל לא היה לי מושג שאפשר להכין כל מיני קצפת בטעם מהודר, למשל קצפת מנטה או קצפת מייפל-וניל. מתכונים אלה פשוט לוקחים כמה תוספות פשוטות. התרשים הזה באמת פתח בפני עולם שלם!
מקור: shnows
14. עיין במדריך שדה לטקסונומיה של עוגיות.
האם באמת חשוב להכיר את סוגי העוגיות השונות? אני לא מדבר על "שוקולד צ'יפס", "לחם ג'ינג'ר" וכן הלאה, אלא על סיווגים: חטיפים לעומת עוגיות זרוק לעומת עוגיות יצוקות. אולי אתה לא צריך לדעת את הדברים האלה לחיי היומיום, אבל זה יכול להיות מאוד שימושי אם אתה חופר בספר מתכונים וצריך לדעת לאיזה קטע לפנות. תרשים זה יעזור לכם לדפדף לעמוד הנכון!
מקור: מלאכת יד
15. למד הכל על סוגי הקמח השונים.
אולי פשוט נגמר לך הקמח לכל מטרה ותוהה מה אתה יכול להכין עם הקמח שיש לך ביד, או אולי אתה במכולת רק מנסה להבין איזה סוג קמח אתה צריך לקנות. בשני המקרים, ייתכן שלא תדעו אילו סוגי קמח הם הטובים ביותר לאילו יישומים. גלה עם שלושת תרשימי הבישול הבאים של Clabber Girl!
מקור: בלוג האופים
16. למד כיצד לאפות עם יוגורט יווני.
אם אתה רוצה לחסוך בשומן ולהגביר את החלבון במתכונים האפויים עליך, נסה להחליף מרכיבים כמו שמן בישול ושמנת חמוצה ביוגורט יווני! התרשים שלהלן ילמד אותך כיצד וימכור לך את היתרונות.
מקור: fitfluential
17. למד להכין פאי תפוחים.
האם אתה מישהו שלומד טוב יותר על ידי הסתכלות בתמונות של צעדים מאשר פשוט על ידי קריאת המילים? אם כן, יתכן שתתקשה לעקוב אחר כמה מתכונים כפי שהם מוצגים באופן מסורתי בספרי בישול. אם התאמצתם להכין פאי תפוחים (וקשיים לאפייה של פשטידות לשמצה) ללא הוראות חזותיות, אתם הולכים לאהוב את המתכון האפיפיורי הזה שלב אחר שלב לאפייה!
מקור: behance
18. בדוק מה לעזאזל השתבש בעוגה שלך.
שום דבר לא מתסכל יותר מאשר להשקיע המון מאמצים באפיית עוגה רק כדי לשלוף אותה מהתנור ולגלות שיש בה גבנון מוזר, זה צבע מוזר, או שהמרקם כולו משוגע. מה המשמעות ואיך ניתן לתקן את זה? חפש את נושא העוגות שלך בתרשים למטה כדי לברר מה קורה - ולגלות פתרונות אפשריים להצלת העוגה שלך!
מקור: קצה אגוז
19. קבלו את המרקם הנכון עם עוגיות השוקולד צ'יפס.
אחת האינפוגרפיות הראשונות ששיתפתי איתך לימדה אותך על מה שאתה צריך לעשות בכדי שהעוגיות שלך יסתדרו כמו שאתה רוצה. הגרפיקה הזו התמקדה הרבה בצורה, אבל גם קצת במרקם. הנה עוד גרפיקה שימושית שמלמדת אותך עוד יותר כיצד להשיג עקביות מושלמת או פריכה לעוגיות השוקולד שלך.
מקור: Kitchennostalgia
20. השתמש במעבד המזון והלהבים הנכונים.
במשך הזמן הארוך ביותר, לא הכרתי מעבד מזון מבלנדר ממיקסר סטנדים. וכל אותם קבצים מצורפים? אפילו לא תתחיל אותי בכל הטעויות שעשיתי כשרכשתי את מעבד המזון הראשון שלי. יכולתי להימנע מכולם אם רק היה לי את הגרפיקה הזו!
מקור: buzzfeed
21. אילו תפוחים מתאימים לאילו יישומים?
כבר שיתפתי איתך אינפוגרפיקה שלימדה אותך לאפות את פאי התפוחים הכי טעים שאכלת. אבל איך יודעים באילו תפוחים להשתמש? ישנם כל כך הרבה סוגים שונים שלכל אחד מהם טעמים ומרקמים ייחודיים משלהם. גרפיקה זו תעזור לכם להבין אילו סוגי תפוחים ניתן לקנות לפשטידות, סיידר ועוד.
מקור: מיטת המיטה
22. למד את ערכות העצות שלך לקרם החמאה.
בעבר שיתפתי כמה גרפיקה מ- u-createcrafts.com. כבר דיברתי על בחירת הטיפים הנכונים לקפוא, אבל האמת כל כך קשה להשיג את זה נכון שאינפוגרפיות נוספות לא יכולות להזיק. הנה עוד אחד נהדר מ- u-createcrafts.com!
מקור: וילטון
23. בדוק מדריך צבעים מדהים נוסף לקיפאון.
כבר שיתפתי איתך מדריך מצוין אחד לערבוב כל צבע של זיגוג שאתה יכול לדמיין באמצעות לא יותר מאשר את הגוונים העיקריים הפשוטים של צבעי המאכל שקיימים בכל חנות מכולת. אבל לפעמים זה עוזר לראות את אותו מידע המוצג בפורמט אחר, אז הנה עוד מדריך נהדר!
מקור: מקורמיק
24. למד כיצד לחלק כל מתכון לשניים.
פיצול מתכון לשניים לא צריך להיות כל כך קשה - אבל בואו נודה בזה - כולנו יכולים לעשות שגיאות פשוטות במתמטיקה, וזה לא משהו שאתם רוצים להסתכן כשמדובר בהכנת מתכון, נכון? כדי לחסוך לעצמך זמן, מתמטיקה וטרחה, פשוט השתמש בתרשים זה.
מקור: heandsheeatclean
25. תקן את המרות המדדים שלך.
עדיין יש לי כמה ספרי בישול ישנים, אבל אני מקבל את רוב המתכונים שלי מהאינטרנט בימינו. הבעיה בכך היא שהרבה מהמתכונים שאני מוצא מגיעים מחו"ל (זה פשוט הולך להיות כמובן אם אתה עושה הכנת מטבח אירופאי כמוני). אבל זה אומר שהם משתמשים ... ניחשתם נכון - המערכת המדדית. אני נורא בהמרות מדדיות, ולכן אני מתייחס כעת לתרשימים המדהימים האלה.
מקור: javacupcake
26. אל תיפול קורבן לחירום אפייה.
אתם מכירים את הרגע הזה ... הרגע התעבדתם במטבח לשלוש שעות, ואתם פותחים את התנור כדי לשלוף את העוגה / הפשטידה / וכו '. ... ומשהו לא בסדר בזה. אתה מתחרפן, תוהה אם זה נהרס, אם תצטרך להתחיל הכל מחדש, אם יש משהו שאתה יכול לעשות כדי למנוע שזה יקרה שוב בפעם הבאה. כן, זה מצב חירום באפייה. אבל אינך צריך להתקשר למספר 911 - פשוט עיין בתרשים למטה כדי להציל את היום!
מקור: cooksillustrated
27. הכינו את לחם ההתחלה המושלם.
אוקיי, אהיה כנה ... לא היה לי מושג על מה התרשים הזה עד שחיפשתי את "המתנע" באפייה וגיליתי במה מדובר. "סטרטר" הוא תערובת של מים, קמח וחומר תפיחה בו תוכלו להשתמש במקום שמרים פשוטים. עכשיו כשאני יודע את זה, אני יכול להעריך את הענקיות העצומה שהיא תרשים זה.
מקור: rjzaworski
28. אופים קרום פיצה משלך.
אם אתם מחפשים פיצה זולה ומזינה יותר ממה שהייתם קונים בארגז בחלק הקפוא של המכולת, תוכלו לנסות להכין בעצמכם. פיצה תוצרת בית היא מאוד טעימה, אבל היא מאוד מרתיעה להרבה טבחים שמעולם לא ניסו אותה לפני כן. אינפוגרפיקה זו הופכת את הקרום לקל!
מקור: rjzaworski
29. אופים לחמניות קינמון מהפה.
לחמניות קינמון, כמו קרום פיצה, נוטות להפחיד אנשים רבים שאינם מנוסים באפייה. למרבה המזל לחמניות קינמון קלות יותר ממה שאתה חושב, במיוחד אם יש לך אינפוגרפיקה נהדרת בצד שלך. בדקו זאת, ותיהנו מארוחת בוקר מדהימה!
מקור: rjzaworski
עכשיו, לאחר שסיקרנו היטב את האפייה, הגיע הזמן לבדוק כמה אינפוגרפיות שמלמדות אותך כיצד להכין מתכונים אחרים. תרשימים אלה עוסקים במינוחי בישול, תזונה, טעמים, טכניקות ועוד!
30. דע את טקסונומיית הפטריות שלך.
כשאני נמצא באזור התוצרת של המכולת, אני מתלהב למדי כשמדובר בבחירת פטריות. כלומר, פטרייה אחת נראית מאוד כמו לידי, ומלבד "שיטאקי", אני די אבודה. למרבה המזל יש לי עכשיו תרשים שימושי שיעזור לי לקנות את הפטריות המתאימות למרקים, רטבים, סלטים ועוד!
מקור: shnows
31. מה בכל זאת ההבדל בין מקף לקמצוץ?
ההודאה בזה עשויה לגרום לי להיראות כמו אידיוט ... אבל בכל פעם שאני קורא "מקף" או "קמצוץ" במתכון, תמיד פירשתי שמשמעות נפשית היא "תפוס קצת בין האצבעות ומפזר אותו פנימה." זה כמובן לא סכום, וגם לא סוג של הגדרה טכנית. אז נדהמתי ללמוד מהאינפוגרפיקה הזו שיש הבדל טכני בין מקף לקמצוץ.
מקור: חזותי
32. למדו כיצד לבשל ולשמור על מחבתות ברזל יצוק.
במשך הזמן הארוך ביותר, רציתי להשיג מחבת ברזל יצוק. המחבתות הנון-סטיק שלי היו מצמררות בכנות - כלומר, מי רוצה את הדברים הנבזים האלה באוכל שלהם? אבל ממש נרתעתי מברזל יצוק; ידעתי שלטיפול בזה לוקח זמן ומאמץ נוספים, ודאגתי להשתמש בתבניות בצורה לא נכונה. לבסוף נכנסתי וקניתי את מחבת הברזל היציקה הראשונה שלי בחודש השני, וזו הייתה החלטה פנומנלית. אם אתה מרגיש שאתה זקוק להדרכה נוספת כדי לבצע את המעבר, אני ממליץ לך לבדוק את הגרפיקה למטה!
מקור: simpleseasonal
33. למד כיצד לצלות את הדג האהוב עליך.
SheKnows.com מייצרת כל כך הרבה אינפוגרפיות מדהימות עד כדי גיחוך. זה נראה ברצינות שכל תרשים אחר שכללתי כאן הגיע משם. זה מלמד אתכם את התיבול, זמן הבישול וההוראות הטובים ביותר להליבוט, סלמון, אמנון ועוד.
מקור: shnows
34. בישול איטי בהצלחה.
יש לי כלי חרס, אבל אני חייב להודות שאני לא משתמש בו כמעט כמו שצריך. בכל פעם שאני עושה זאת, אני נדהם עד כמה האוכל טעים - ומכיוון שאפשר להכין כל כך הרבה בכל פעם, זה גם זול. אני ממש ממש מתרגש לאתגר את עצמי ולשלוף שוב את השקע עכשיו כשמצאתי תרשים נהדר שלימד אותי איך אוכל לבנות מתכונים נהדרים לבישול איטי מהיסוד.
מקור: Bestrecipes
35. למד את פרופילי הטעם של כל התבלינים.
זה מוזר ... למרות שברור שאכלתי הרבה תבלינים במהלך חיי, אני לא יכול לכל החיים להסביר מה הטעם של מישהו מהם ברמה הטכנית. זה יכול להקשות מאוד על ההבנה כיצד לתבל מתכון. תרשים זה מקל על ידי אמירה מדויקת של פרופילי הטעמים שניתן להקצות לכל תבלין נפוץ. אז אם אתם רוצים להוסיף למנה טעם ארצי או מעט מתיקות, אתם יודעים בדיוק באילו תבלינים תוכלו להשתמש.
מקור: cooksmarts
36. דע את המקלדת שלך מהרדיאטור שלך.
לפני כמה ימים נכנסתי לדיון עם מישהו על צורות פסטה ואילו מהם הכי אהבנו. חשבתי שיש לי רגע של קצה הלשון, אבל באמת שאין שום דרך שיכולתי לדעת שרציתי לומר שאני הכי אוהבת פסטה ג'מלי. ברצינות, יש כל כך הרבה צורות שונות של פסטה - וככל הנראה הרבה הנחיות אילו צורות עובדות הכי טוב עם אילו מנות.
מקור: לתקן
37. איזה סכין כדאי לקנות?
אז אתה יודע שאתה צריך סכין מיוחדת כלשהי לחיתוך בשר, אבל אתה אובד עצות כשאתה בעצם פונה לחנות כדי לנסות להבין איזה סוג סכין אתה צריך לקנות. לפניכם מדריך מהיר ומלוכלך לסכינים מכל הסוגים ולמה תוכלו להשתמש בהם במטבח.
מקור: מיטת המיטה
38. למד כיצד לשלב תבלינים לתערובות.
פעם חשבתי ש"אבקת צ'ילי "היא תבלין ממש. עכשיו אני יודע יותר טוב - אבקת צ'ילי היא שילוב של תבלינים כולל צ'ילי אנצ'ו, פפריקה, כמון ואורגנו מקסיקני. הייתי יודע את זה מזמן אם היה לי את התרשים הזה.
מקור: cooksmarts
39. בדקו אילו סוגי תבלינים נכנסים באילו סוגי מאכלים מרחבי העולם.
האם ישבת אי פעם לאכול ארוחה במסעדה או בבית של מישהו וזה פשוט טעים לאיזור העולם שממנו הוא אמור להגיע? כמו שמישהו מגיש לך אוכל "תאילנדי" וזה טעים אמריקאי ... או מקסיקני ... או הודי ... או משהו אחר. הכל מסתכם בתבלינים. אם אתה טועה באלה, האוכל יהיה כמו שהוא מגיע ממקום אחר. תבינו נכון, והאוכל טעים.
מקור: cooksmarts
40. גלה באיזה שמן בישול הכי טוב להשתמש.
אתה יכול לבחור את שמני הבישול שלך על פי דרישות התזונה, אך אתה יכול גם להחליט במה להשתמש בהתבסס על פרופילי הטעם של השמנים וסוגי הבישול האתני שהם נוטים להיות קשורים אליו. אם אתה מעוניין באחרון ולא בראשון, תרשים פשוט להפליא זה יעזור לך.
מקור: purewow
41. הנה המדריך שלך לכל פרופילי הטעמים השונים.
כמה אינפוגרפיות ברשימה זו עזרו לך לזהות מרכיבים שהם מלוחים, חריפים, מתוקים וכן הלאה, אבל איך תדע איזה פרופילי טעם אתה באמת רוצה בבישול שלך? למשל מתי רוצים להוסיף אוממי למנה? מה זה ישיג? גלה זאת בתרשים למטה.
מקור: cooksmarts
42. הכינו רוטב סלטים מושלם בעצמכם.
אני כל כך בררן לגבי רוטב סלטים; אני רוצה שהכל יהיה טבעי, אבל אני לא אוהב הרבה שילובים בחנות, שרובם חמוצים או מרירים מדי בשבילי. בדיוק מצאתי אינפוגרפיקה שמלמדת אותך איך אפשר לערבב רוטב סלט משלך מאפס - ויניגרט או רוטב שמנת. עכשיו כשאני יודע לעשות את זה, תמיד תהיה לי ההלבשה המושלמת!
מקור: רשת אוכל
43. הכינו סלט לא משעמם בכל פעם.
הכנת סלט באמת היא סוג של אמנות. אולי אתה לא מבשל (אלא אם כן אתה רוצה כמובן), אבל סלט צריך לכלול בדיוק את יחסי הגומלין הנכונים של טעמים, מרקמים ותזונה כדי להצליח באמת. אם הכל באותו מרקם, למשל, סלט פשוט נראה כמו "בלה". אם אתם אובדי עצות לגבי מה לשלב, הגרפיקה הזו תעזור לכם להכין סלט טעים ומרגש בכל פעם.
מקור: helloglow
44. מבשלים את הבשר בטמפרטורה הנכונה.
בישול הבשר שלך בטמפרטורה הנכונה הוא עניין של בטיחות וטעם, ולכן חשוב שתקבל את זה נכון. באופן אישי אני מוצא כאב אמיתי לנסות ולהיזכר בטמפרטורה המדויקת לכל סוג בשר. האינפוגרפיקה הזו עושה את זה קל!
מקור: רשת אוכל
45. למד כיצד ניתן לבשל עם עשבי תיבול טריים.
אחד השכנים שלי התחיל לאחרונה לגדל בזיליקום והוא לגמרי חסר מושג מה לעשות איתו. קשה להאשים אותה - רובנו רגילים לרכוש עשבי תיבול יבשים בבקבוק, ואולי אפילו לא מזהים עשבי תיבול טריים כשהם עדיין בקרקע או בסיר! אינפוגרפיק זה ילמד אותך כיצד לזהות, לאחסן ולהשתמש בהם בבישול שלך.
מקור: shnows
46. לפניכם מדריך מפורט יותר לשמנים לבישול.
מוקדם יותר שיתפתי אתכם אינפוגרפיקה מאוד פשוטה ואלגנטית המסבירה באילו שמני בישול להשתמש לסוגים שונים של מאכלים. אהבתי את הגרפיקה ההיא בגלל הפשטות והמצגת האטרקטיבית שלה, אבל לפעמים אתה זקוק למידע נוסף. הנה מידע מפורט יותר הכולל מידע על נקודת עשן, חיי מדף ועוד!
מקור: shnows
47. אחסן את האוכל שלך כך שהוא לא יתקלקל.
"האם אני עוטף את זה או פשוט משאיר את זה כמו שהוא? האם הכנסת אותו למקרר תשמור אותו או שפשוט יסבוב אותו מהר יותר? " נראה שאני שואל את עצמי שאלות כאלה כל הזמן - ולעתים קרובות יותר, אני מניח שהתשובה הלא נכונה והורסת לי את האוכל (במיוחד את התוצרת שלי). עכשיו אני לא צריך לנחש יותר, וגם אתה לא. תרשים זה מקלה עד כדי גיחוך לראות בדיוק כיצד ואיפה לאחסן את התוצרת, עשבי התיבול, הבשר ועוד - וכמה זמן הם יחזיקו מעמד!
מקור: tiphero
48. גלה תחליפי אוכל טבעוניים פשוטים.
אחד הדברים הקשים ביותר במעבר לתזונה חדשה הוא לדעת מה אתה יכול ולא יכול לאכול. זה יכול להיות מאתגר אפילו יותר מאשר להישאר ממושמע! הנה תרשים מדהים שהופך את ההחלפות הטבעוניות לקלות באופן אבסורדי!
מקור: shnows
49. למד כיצד לבשל כל ירק.
האם אי פעם היית במעבר התוצרת וחשבתי, "המממ ... אני באמת צריך לאכול עוד ירקות ... אני רוצה לנסות את החומר הבורדוקי הזה, או אולי איזה ראב ... אבל אין לי מושג איך להכין אותם?" בעזרת האינפוגרפיקה השימושית הזו לעולם לא תהיה לך בעיה זו שוב!
מקור: ברקליוולנס
50. תבל את ... המלח שלך.
אוקיי, אני חייב להודות שמעולם לא חשבתי פעם אחת בכל חיי לתבל את המלח שלי בטעם זה. אבל עכשיו כשאני רואה את התרשים הזה, יש לו מושך מוגדר. זאת אומרת, מה טעמם של מלח רוזמרין-לימון או מלח באפלו-ראנץ '? אני רוצה לדעת!
מקור: shnows
51. הכינו קימצ'י בבית בדרך הקלה.
תמיד אהבתי קימצ'י, אבל הרעיון להכין אותו נראה ממש מאיים. עכשיו כשראיתי את המתכון הפשוט הזה אינפוגרפי, אני תוהה מה לא בסדר איתי. זה נראה כמעט קל עד כדי גיחוך. ברצינות, איפה הגרפיקה הזו כל חיי?
מקור: ויזואליסטן
52. האם אתה יכול להקפיא את זה? בואו לענות על שאלה ישנה זו.
אם יש שאלה אחת שנראית חבושה לגבי המטבח שלי הרבה, זה "האם נוכל להקפיא את זה?" עכשיו כל מה שאני צריך לעשות כדי לענות על זה לקרוא לאינפוגרפיקה הזו.
מקור: mindbodygreen
53. הכינו מים בטעם טעים.
אני זוכר מתי מים טעמים התחילו להופיע בחנויות וחשבתי: "וואו, זה דבר?" ובכן, הטרנד הבריאותי החדש ביותר הוא להכין מים בטעם משלכם בבית באמצעות פירות וירקות אמיתיים. אינפוגרפיקה זו מלמדת אותך כמה שילובי טעמים נהדרים שתוכל לנסות ואת היתרונות הבריאותיים של כל אחד מהם.
מקור: earth911
54. בחר את סוג הסטייק הנכון עבור המתכון שלך.
אם אתה מכין מתכון ואתה בר מזל מאוד, ספר הבישול או אתר המתכונים יפרט את חתך הבשר שאתה צריך. אבל נראה שלעיתים קרובות אתה נשאר לנחש ולקוות לטוב. בעזרת תרשים גזירה סטייק שימושי זה, לעולם לא תצטרכו לנחש שוב.
מקור: bbcgoodfood
55. הכינו תמהיל שבילים מותאם אישית משלכם.
הרעיון להכין תערובת שבילים הוא פשוט למדי ... קח כמה חטיפים ופינוקים שאתה נהנה ומערבב אותם לגמרי. אבל כמו בהכנת סלט, אתה זקוק למגוון מסוים של חטיפים מייצגים מקטגוריות שונות כדי להשיג את האפקט הטעים והמזין הנכון. אם אתם מחפשים רעיונות, תוכלו למצוא אותם באינפוגרפיקה זו.
מקור: רשת אוכל
56. זיהוי כל סוג תפוח שנראה לעין.
כשאתה נמצא במכולת, איך אתה מחליט אילו תפוחים לקנות? לפעמים הם מתויגים יפה וקל להגיד אחד מהמשנהו. אך בפעמים אחרות זה יכול להיות קשה להבין מאיפה להתחיל - וגם כאשר אתה מבין אילו מהם הם, יתכן שלא תדע איזה מתאים למתכון שאתה רוצה להכין. תרשים זה מקל על זיהוי תפוחים במבט חטוף.
מקור: מקליט
57. מדריך לשמנים לפי נקודת עשן.
בעוד שאחת מתרשימי הנפט האחרים ששיתפתי איתך כללה את נקודת העשן עבור כל סוגי השמן השונים שאתה עשוי לשקול להשתמש בבישול שלך, המידע הזה לא היה קל לראות במבט אחד. אם נקודת עשן היא השיקול העיקרי שלך, תוכל לגלות מיד באיזה שמן הכי כדאי להשתמש בתרשים זה.
מקור: cooksmarts
58. רקח את המרק המושלם.
אם הכנתם הרבה מרקים, אולי התחלתם להבין כמה מכללי הטעם השולטים בהם - ואולי אפילו ניסיתם מעט, שיניתם מתכונים וניסיתם ליצור בעצמכם. תרשים זה ילמד אותך כל מה שאתה צריך לדעת כדי להקציף את המרק הכי טעים עד כה - אחד שאתה ממציא מהבסיס ומעלה!
מקור: lexiscleankitchen
59. למדו כיצד להקפיץ.
טיגון מוקפץ הוא מדהים. זוהי דרך בריאה למדי לבשל, וישנן דרכים שונות ללא הגבלה בהן ניתן לשלב מרכיבים לארוחה טעימה. אם אתה חדש בטיגון מוקפץ וזקוק להדרכה קטנה בזמן שאתה בוחן את האפשרויות הקולינריות, אינפוגרפיקה זו סיקרה אותך.
מקור: cooksmarts
60. כיצד עליכם לכבוש את הבשר, הדגים והירקות שלכם?
כבישת הבשר והירקות שלך מעמיקה באמת את טעמם, מה שהופך לארוחת גורמה. לא בטוחים במה להחתים את האוכל שלכם או כמה זמן אתם צריכים לחכות לפני שהוא נגמר? בתרשים זה יש את כל התשובות!
מקור: allrecipes
עכשיו יש לך את כל האינפוגרפיות שאולי תזדקק להן בכדי ליצור קסמי גורמה במטבח. הדפיסו אותם והדביקו אותם על המקרר או הדביקו אותם לקיר המטבח. הם יחוללו מהפכה בחיי הקולינריה שלך!